Статьи

Сегодня 1 сентября. День знаний.

Дети отправились в школу. Родители положили им в портфели тетради, ручки и что-нибудь для перекуса после второго урока.

И я не зря написал черновик неделю назад — «Once Upon a Farm».

Мы уже разбирали эту американскую компанию в публикации № 123. Именно она показала, как HPP может стать частью большого и успешного продуктового бизнеса.

Но важно правильно расставить акценты.

Once Upon a Farm — не производитель HPP-оборудования и не HPP-компания.

Она создала новую категорию охлаждённого органического питания для детей: разработала рецептуры, упаковку, ассортимент, систему холодной дистрибуции и понятный родителям продукт. А HPP помогла сохранить его без интенсивной тепловой обработки и встроилась в эту коммерческую модель.

Причём собственных HPP-мощностей у компании не было: обработку выполняли контрактные производители. Сегодня продукция Once Upon a Farm представлена более чем в 20 000 розничных магазинах, а в феврале 2026 года компания вышла на Нью-Йоркскую фондовую биржу под тикером OFRM. На IPO было размещено почти — внимание! 11 миллионов акций по 18 долларов.

Вот вам и первый урок нового учебного года:

HPP сама по себе не создаёт успешный продукт.

Нужны идеи, рецептура, исследования, упаковка, производство, холодная логистика, маркетинг и продажи.

Но если всё это правильно собрать, технология высокого давления может стать частью совершенно новой продуктовой категории.

Сегодня 1 сентября. Мы всё помним😊

Даже то самое вкусное яблоко, которое первоклассник однажды обнаружит в портфеле после второго урока.

Владимир Сурьянинов, РАНТ / HPP / Балтик Экспосервис

P. S. В следующий раз, торопясь на работу, когда ваш ребёнок попросит положить ему в школу «что-нибудь вкусненькое», задумайтесь: возможно, именно с такого простого запроса когда-нибудь начинается новая пищевая индустрия.