Статьи

Коллеги, здравствуйте!

Честно скажу, когда я начинаю писать статью с цифрами, текст сам получается тяжеловато — как будто я пишу не пост, а технический регламент для утверждения в министерстве. А ведь на самом деле тема-то простая и весёлая.

Давайте сегодня, по-уральски, быстро и по делу😊 — про деньги. Но не как бухгалтер, а как человек, который полгода возится с этими машинами и уже знает, где подвох.

Сразу прайс — коротко, чтобы вы видели цифры, а не читали «простыню»:

Эксперимент и пилот (5–30 л) — от 80 000 до 250 000 долларов.

Переходный уровень (30 л) — 250 000 долларов.

Опытные партии (30–100 л) — до 600 000 долларов.

Промышленное производство (100–300 л Mono) — до 900 000 долларов.

Промышленный поток (Duo 2×200/2×300 л) — 1 200 000 / 1 500 000 долларов.

Максимум (525 л) — 1 800 000 долларов.

Всё, цифры есть. Теперь давайте разберёмся, что за ними стоит.

Первый уровень — «Почемучки» (5–30 л)

Это не о производстве, это про «а что будет, если я это обработаю?». Когда мы начинали в Екатеринбурге, всё началось именно с таких машин. Пятилитровый гидростат мы до сих пор делаем сами, на Уральском N-ском заводе — так исторически сложилось, что уральская техника сначала шла на оборонку, а уже потом мы её «перепрофилировали» под еду. Китайцы сразу сделали линейку для пищепрома, а у нас свои традиции — закон есть закон.

На уровне 5-30 литров не надо считать «тонны в месяц». Надо делать рецептуры, испытания и режимы. Это совсем другие деньги. Аналогия — наш Научно-Технический Центр. Это не завод с вагонами продукции, а пищевое предприятие, торговая сеть или ресторанная группа, которая хочет сделать новый продукт, но не готова строить новый цех.

Второй уровень — «А давайте попробуем продать» (30 л)

Вот тут самое интересное😊. Тридцать литров — это уже не просто лаборатория, но ещё и не производство. Это «золотая середина» для тех, кто хочет «войти в магазин», но не хочет рисковать миллионами.

На нашей KEFA 30 л в Екатеринбурге можно отработать технологию, выпустить опытную партию и отвезти её в торговую сеть. Я когда новичкам объясняю производительность линии-НРР, стараюсь без дурацких формул. Пересчитывать килограммы в литры — это неблагодарное дело. Поэтому я говорю просто: емкость рабочего цилиндра 30 литров — это производительность готовых продуктов максимум 50 тонн продукции в месяц. То есть пять Камазов или десяток «Газелей». Но! Это при условии, что мы параллельно ещё и скрининг делаем, и упаковку тестируем, и лабораторные исследования. Всё это — время, которое съедает рабочее время.

Поэтому на 30 литрах мы не «производитель».

Мы «готовим почву для большого производства».

Третий уровень — «Пора выходить на большой тираж» (30–100 л) до 600 000 долларов

И это уже техника для компании, которая готова регулярно выпускать партии. Напитки, смузи, соусы, готовые блюда, деликатесы. Здесь можно уже строить коммерческую модель: делай своё, обрабатывай чужое, или и то и другое.

Но сто литров ещё не делают вас толлинговым центром. Это проверка производственной модели перед тем, как потратить серьёзные деньги. Мы сейчас в Екатеринбурге как раз на этом этапе: 30-литровая машина уже в работе, но лабораторные и НИОКРовские задачи растут, и мы уже ищем возможность нарастить объём. Пока — за счёт коммерческих услуг, а не за счёт господдержки (тут, как говорится, «Восток — дело тонкое»).

Инвесторам тоже будем рады 😊