Репортажи

Коллеги, добрый день!

Всю минувшую неделю мы говорили о высоком давлении, напитках, HoReCa, фруктах, упаковке, холодовой цепи и логистике. И почти в каждой публикации рано или поздно появлялось слово НИОКР. Такое серьёзное, даже немного «железное» и с лёгким привкусом бюрократии😊. Произносишь «НИОКР» — и мне сразу представляется длинный коридор научного института, человек в белом халате, папка с завязочками и документ, который начинается словами: «В соответствии с ранее утверждённым техническим заданием...» Я решил разобраться: откуда вообще взялись эти пять букв и почему сегодня мы всё время употребляем их рядом с HPP.

Оказалось, история вполне живая. И даже с выставками эта история связана значительно сильнее, чем кажется. И насыщена страстями, приключениями и не побоюсь этого слова — интригами.

---

Что спряталось внутри НИОКР

Расшифровка состоит из двух частей: НИР — научно-исследовательские работы. ОКР — опытно-конструкторские работы. А в международной практике ближайшим аналогом считается R&D — Research and Development. То есть, совсем по-человечески, понимаешь, что НИР отвечает на вопросы:

• возможно ли решить задачу;
• какой принцип может сработать;
• какие параметры необходимо проверить;
• при каких условиях появляется нужный результат?

А ОКР начинается, когда найденный ответ нужно превратить во что-то работающее: опытный образец, конструкцию, технологический процесс, комплект документации или решение, которое можно воспроизводить на производстве.

Получается короткая формула:

НИР — выяснить, что и почему может работать.

ОКР — сделать так, чтобы это заработало.

---

Слово пришло не из стартапа. Аббревиатура НИОКР закрепилась в советской системе управления наукой и промышленностью. Государству и предприятиям требовалось не просто изобретать что-нибудь полезное, а последовательно переводить научные результаты в опытные образцы и серийное производство. Для этого существовала целая Система Разработки и Постановки Продукции на производство — СРПП, связанных с понятием ГОСТ (ГОсударственный СТандарт). И таким образом НИОКР использовал СРПП на основе ГОСТ...

Ух! Ничего, что я не по-человечески говорю 😊? А вам действительно интересно? Да? Тогда продолжим...

Но если начать читать такие бестселлеры внимательно, то оказывается чётко понимаешь:

В ГОСТ 15.001-73 была описана вполне понятная последовательность: заказчик формулирует требования → при необходимости проводятся исследования → создаётся опытный образец или партия → проходят испытания → комиссия принимает результат, отправляет его на доработку либо останавливает работу → после успешной приёмки разрешается производство.

А ГОСТ 15.101-80 отдельно определял порядок проведения научно-исследовательских работ и в нём было зафиксировано важное правило: техническое задание является обязательным исходным документом. Оно определяет цель, содержание, порядок работы и предполагаемый способ использования результата.

Вот ГОСТ 15.001-73

а вот ГОСТ 15.101-80

Это для тех, кто захочет провести субботний вечер особенно увлекательно 😊

На обложке первого документа, кстати, указана цена — 10 копеек. Поэтому мой заголовок «НИОКР за 10 копеек» почти исторически достоверен. Правда, десять копеек стоила только бумага, на которой напечатан ГОСТ. Сами исследования, опытные образцы и испытания уже тогда обходились несколько дороже.

---

А теперь вопрос на засыпку: строительство выставочного стенда — это тоже НИОКР?

Этот вопрос у меня возник совершенно естественно. Ведь когда мы готовим стенд, работа тоже начинается с задачи. Затем появляются бюджет, концепция, эскиз, дизайн, 3D-модель, рабочие чертежи, производство, предварительная сборка, монтаж и приёмка. Очень похоже: цепочка от задачи заказчика до готового объекта. Так, может быть, строительство стенда — тоже НИОКР?

Как я люблю говорить: А вот и нет 😊. Хотя внешняя логика действительно похожа.

При создании стенда мы в основном используем известные понятия — материалы, технологии и инженерные решения, чтобы изготовить конкретный объект к определённой выставке. Это проектная и производственная работа.

НИОКР начинается там, где часть ответа заранее неизвестна.

Если мы знаем, как сделать — это проектирование.

Если сначала необходимо выяснить — это исследование.

Хотя исключения возможны. Если для стенда разрабатывают принципиально новую конструкцию, систему трансформации или инженерное решение, создают опытный образец и проводят испытания — эта отдельная часть проекта уже может приобрести признаки ОКР.

Но покраска стены в корпоративный зелёный цвет точно не становится НИОКР. Даже если три дня всем производством подбирать правильный оттенок 😊

---

Как это выглядит в HPP

Предположим, производитель привозит напиток, соус, колбасу или готовое блюдо. Мы помещаем продукт в гидростат, проводим один цикл обработки, открываем упаковку и смотрим, что получилось. Это ещё не НИОКР. Это предварительный скрининг. Он отвечает только на самый первый вопрос: заслуживает ли гипотеза продолжения? Скрининг может показать, выдержала ли упаковка, не произошло ли очевидного изменения цвета, структуры или вкуса, имеет ли смысл исследовать продукт дальше. Но один удачный образец НЕ подтверждает промышленный режим, микробиологическую безопасность, срок годности и готовность продукта к серийному выпуску.

Чтобы получить такие ответы, нужны:

• техническое задание;
• программа исследований;
• контрольные и обработанные образцы;
• выбранные режимы;
• микробиологические и физико-химические показатели;
• оценка вкуса, цвета и структуры;
• наблюдение продукта в динамике;
• проверка упаковки и холодовой цепи;
• документированные результаты;
• решение о следующем этапе.

Вот здесь и начинается НИОКР.

Причём не обязательно создавать новую машину. Для пищевого производства результатом могут стать режим обработки, рецептура, требования к упаковке, программа контроля, технологическая инструкция или подтверждённый срок хранения.

Главное — результат должен быть не просто интересным, а проверяемым и воспроизводимым.

---

И вот мы возвращаемся к WorldFood и где здесь выставка

Выставочный стенд сам по себе не является НИОКР.

А вот выставка может стать местом, где НИОКР начинается.

Именно здесь впервые производитель честно говорит: не получается — в наш продукт слишком мало хранится; мы не можем расширить географию поставок; сети требуют более чистого состава; упаковка не выдерживает новый технологический режим; возвраты и списания портят экономику... Производитель говорит: у нас есть хорошая идея, но мы не понимаем, как её проверить.

И вот тут всё срастается. Учёный слышит в этом исследовательский вопрос. Технолог помогает определить критерии. Упаковщик оценивает материал. Инженер думает о будущем производственном участке. Логист считает маршрут. Ритейл объясняет, какой срок и формат действительно нужны рынку.

А выставочник — тот самый человек, который должен собрать всех возле одной задачи и не дать им разойтись после обмена визитками 😊

Именно поэтому в этом году мы будем приходить на стенды производителей не только с вопросом: «Что вы продаёте?» Нас гораздо больше интересует другой: «Что сегодня мешает вашему продукту продаваться лучше?»

Возможно, один из будущих проектов НИОКР начнётся именно с такого короткого разговора.

«У нас есть продукт. Нас кое-что не устраивает. Давайте разберёмся».

Владимир Сурьянинов, РАНТ / HPP / Балтик Экспосервис

P. S. Сегодня суббота, а в понедельник продолжим и спокойно разберёмся, где заканчивается бесплатный первичный тест и начинается оплачиваемая разработка. Серия будет называться совершенно недвусмысленно: «Мы работаем за деньги»

Подробно я об этом расскажу завтра, в лиричном воскресном посте 😊